Tipo - Vinho de Quinta - Denominação de Origem Controlada (DOC) DOURO

Quantidade Produzida - 3200 garrafas de 75 cl

Composição Varietal - 100% Rabigato

Vinificação - Proveniente de uvas seleccionadas da casta Rabigato, este vinho fermentou a baixas temperaturas, de forma a manter todas as características das castas utilizadas.

Estágio - Três meses em barricas de carvalho francês com uma utilização anterior.

Análise Laboratorial

Teor Alcoólico - 13,00 % vol. (20 ºC) Ph - 3,30 Acidez Total - 5,50 g/dm3 (ácido tartárico)

Notas de Prova

Cor - Jovem amarelo citrino.

Aroma - Fresco e muito frutado com delicados aromas cítricos e notas de ananás e manga, com sugestões de flor de laranjeira e baunilha doce.

Paladar - Revela-se com uma acidez muito equilibrada, cremoso, e um final de boca longo e muito agradável.

Sugestões

Consumo - Servir a uma temperatura de 8 ºC.

Gastronomia - Entradas, saladas, sushi, e todo o tipo de peixes e mariscos.

Produtor - Mário Cardoso

Enologia - Alexandra Pinto