Tipo: Vinho de Quinta - Denominação de Origem Controlada (DOC) DOURO

Quantidade produzida: 14806 garrafas de 75 cl e 597 garrafas de 150cl

Composição Varietal: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela e Tinta Barroca

Vinificação: Desengace total seguido de esmagamento; maceração a frio durante 24 horas; fermentação durante 6 dias, seguida da fermentação malolactica Temperatura de Fermentação: 18 – 28 ºC

Equipamento de Fermentação: Cuba rotativa horizontal em inox, equipada com sistema de refrigeração e controlo da temperatura de fermentação Estágio: Doze meses em barricas de carvalho francês com 1 utilização

ANÁLISE LABORATORIAL: Teor Alcoólico: 14,50 % vol. (20 ºC) Acidez Total: 5,60 g/dm3 (ácido tartárico) pH: 3,55 Açucares Redutores: 0.8 g/dm3

NOTAS DE PROVA: Cor: Violeta escuro Aroma: Muito concentrado no nariz, com notas de madeira associada a frutos vermelhos compotados Paladar: Boca equilibrada com taninos firmes, resultando um vinho harmonioso, limpo e persistente

CONSUMO: A fim de serem preservadas todas as suas características, este vinho não foi sujeito a qualquer operação de filtração ou estabilização, pelo que é natural a formação de depósito, devendo ser decantado 10 minutos antes de servir, a uma temperatura de 17 ºC.

GASTRONOMIA: Todo o tipo de carnes vermelhas, bem como tábua de queijos

PRODUTOR: Mário Cardoso

ENOLOGIA: Alexandra Pinto